Dès 2012, des concertations ont été entamées entre les organisations agricoles et l’industrie laitière afin d’inventorier les efforts de durabilité du secteur laitier et de sensibiliser les producteurs laitiers à la durabilité. Suite à cela, le programme sectoriel de durabilité a été déployé en 2014 sur l’ensemble de la filière laitière belge. En plus du monitoring de ces efforts, tous les intéressés reçoivent aussi un rapport de benchmarking qui les encourage à progresser davantage.
Dans l’ensemble de la chaîne laitière
L’impact de ce monitoring sur l’amélioration de la durabilité de l’ensemble du secteur laitier est renforcé grâce au déploiement d’un programme sectoriel de durabilité dans l’ensemble de la filière laitière. C’est ainsi que les différentes initiatives de durabilité et les progrès réalisés sont inventoriés au niveau de la production laitière, du transport et de l’industrie laitière transformatrice. Chaque maillon de la chaîne contribue ainsi à un secteur laitier encore plus durable..
1) à l'exploitation laitière
Depuis 2020, 42 initiatives de durabilité sont monitorées à la ferme. Avant, il y avait 35 initiatives. En moyenne, un producteur laitier prend 19,9 initiatives sur 42.Le producteur laitier définit lui-même les initiatives qu’il souhaite appliquer, les priorités qu’il souhaite donner ou les mesures qui conviennent le mieux à son exploitation. Cette approche commune tient donc compte de la spécificité de chaque exploitation. La première période, la mesure zéro, a couru de 2014 à 2016. Toutes les exploitations laitières ont été visitées et toutes les initiatives ont été répertoriées durant cette période. La deuxième période a permis d’inventorier les progrès réalisés après 3 ans, étant donné que chaque exploitation laitière est inspectée tous les 3 ans par des auditeurs indépendants qui vérifient qu’elle satisfait bien aux critères du cahier des charges QFL (Qualité Filière Lait) sur le plan de la garantie de la qualité et du mode de production. Ces visites d’inspection ont été élargies au monitoring de la durabilité à partir de 2014.
Le Monitoring Durabilité fait actuellement l'objet d'une mise à niveau approfondie.
2) Lors du transport du lait
Depuis 2006, des données sont réclamées chaque année à 8 entreprises laitières qui représentent environ 93% du lait collecté en Belgique. Ces chiffres traduisent l’évolution du secteur du transport sur le plan du nombre de kilomètres parcourus, de la consommation totale de carburant, du respect de l’environnement des camions-citernes de collecte, de l’efficience par camion-citerne de collecte.
Chiffres par rapport à 2011:
- La consommation de carburant par 1.000 l de lait collecté a diminué de 22%;
- 7% de camions-citernes de collecte en moins.
- 81% des camions-citernes de collecte répondent à la norme la plus stricte en matière d'émissions (norme euro 6);
- 40 % de la collecte du lait a lieu pendant la nuit et dans le week-end afin de réduire la congestion
3) Transformation du lait
Depuis 2005, une enquête est réalisée chaque année auprès des entreprises transformatrices pour sonder leurs efforts en faveur du renforcement de la durabilité de la transformation laitière. 12 sites représentant plus de 94% du lait transformé en Belgique y ont participé en 2018. Ces entreprises fournissent des chiffres annuels au sujet de la production et du lait transformé, de la consommation d’énergie et d’eau, du recyclage de l’eau, des eaux résiduelles, des émissions de CO2, du traitement des déchets et de la production d’électricité verte.
MISE À JOUR DU MONITORING DE LA DURABILITÉ
Le secteur laitier s’engage à contribuer à la réalisation des objectifs climatiques. En tant qu’éléments de la solution, les agriculteurs et les transformateurs laitiers veulent continuer à réduire leur impact climatique par une profonde adaptation du programme de durabilité appliqué depuis 2014. De nouvelles initiatives seront suivies et des initiatives actuelles seront corrigées pour répondre encore mieux à la demande sociétale en perpétuelle mutation. Le secteur laitier fait ainsi le choix d’une participation proactive au débat climatique et confirme son rôle au sein d’un système alimentaire durable.